世の中に調味料は数あれど、無添加のものや体に良さそうなものを種類ごとにたくさん見たい!という時に一覧でまとめ<随時更新しています>

内容的には、砂糖、塩、酢、醤油、味噌、だし、ソース、ケチャップ、マヨネーズ、コショウ、酒、みりん、カレー粉、マスタード、めんつゆ、ポン酢、レモン果汁です。したの目次からそれぞれの項目(例:ケチャップやポン酢)をクリックするとその項目にジャンプします。また目次が見たい場合はページ右下のを押すとページのトップに戻ります。

※更新の最中に項目が増えたり順番を変更するかもしれません。目次が最新です。

砂糖

素焚糖(スダキトウ)

奄美諸島産さとうきび原料を炊き上げた含蜜糖(糖汁を煮詰めて作られる糖)、黒糖よりクセがなく、それでいて風味が豊かで三温糖に比べてミネラル分が多いのが特徴です。飲み物からスイーツ、パンにも使え、保水力があるそうです。私は玄米粉と素焚糖でパウンドケーキ作ったりしています。

原材料:原料糖(起源原料:さとうきび)

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー 383kcal、タンパク質 0.3g、脂質 0.1g、炭水化物 97.9g、ナトリウム 77.1mg、カリウム 212mg、カルシウム 39.8mg、マグネシウム 14.8mg

日新製糖 カップ印 きび砂糖

精製途中の砂糖液を、そのまま煮詰め、苦みやアクを取り除きまろやかに仕上げた含有蜜。素焚糖より白砂糖寄りな感じですが、こちらもミネラル分が比較的残ってます。

原材料:原料糖(沖縄産)、黒糖(沖縄産)

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー 393kcal、たんぱく質 0.24g、脂質 0g、炭水化物 97.9g、ナトリウム 1-7mg、カルシウム 35-70mg、カリウム 232mg、マグネシウム 10-30mg、リン 3-10mg、鉄 0.3-1mg、銅 0-0.5mg、亜鉛 0-0.2mg、マンガン 0-0.1mg、ヨウ素・セレン・クロム 0mg

ホクレン てんさい糖

北海道でしか栽培されていないてんさい糖(甜菜糖)。腸内のビフィダス菌を増やすオリゴ糖が含まれていて、ミネラルも豊富です。食後血糖値の上昇度を示す指標GI値が低めなのも嬉しいですね。

原材料:てん菜(甜菜)

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー 382kcal、たんぱく質 0.5g、脂質 0 g 炭水化物 97.5g、カルシウム 0~2mg カリウム 6~55mg、マグネシウム 0~0.2mg リン 0~6mg、鉄 0~0.2 mg 亜鉛 0~0.1mg、食塩相当量 0.08~0.2g

スズラン印 グラニュ糖 てんさい糖

お菓子作りの時にあると便利なグラニュ糖。なるべく白いお砂糖は使わないようにしている、という人にもオススメしたいのが、てんさい糖で作ったグラニュ糖。天然のオリゴ糖が含まれる北海道産てん菜を100%使用したお砂糖。食後血糖値の上昇度を示す指標GI値が低めです。

原材料:てん菜(甜菜)

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー 387kcal、たんぱく質 0g、脂質 0g、炭水化物 100g、ナトリウム 0mg

ムソー(むそう)有機 砂糖

安全・安心な身体に優しいマクロビオティック、オーガニック食品を提供しているムソーの、有機サトウキビで使って作られた砂糖です。白めのお砂糖ですが真っ白ではありません。

原材料:有機サトウキビ

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー 387kcal、タンパク質 0.0g、炭水化物 100g、水分 0.1g、脂質 0.0g、ナトリウム 0.0mg 、食塩相当量 0.0g

上野砂糖 有機黒糖

世界でも数少ない有機黒糖の生産者で「自然との調和」を理念としているブラジルの「Planeta Verde」社が、化学農業及び化学肥料を使用せず作ったさとうきびから製造された黒糖。有機JAS取得製品です。

原材料:有機さとうきび(ブラジル)

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー 386Kcal、タンパク質 1.1g、脂質 ・0.1g、炭水化物 ・95.2g、カルシウム 240mg、鉄 7mg、カリウム ・890mg、マグネシウム・71.4mg、食塩相当量 0g

ゆうき市場の洗双糖

種子島産のさとうきびから作られた粗糖で、料理やお菓子のほか、コーヒー、紅茶などに使えます。ミネラルも残っています。

原材料:さとうきび(種子島産)

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー 398kcal、たんぱく質 0.2g、脂質 0g、炭水化物 99.2g、食塩相当量 0g、カルシウム 26.3mg、カリウム 142mg、鉄 0.12mg、マグネシウム 4.8mg

ぬちまーす

沖縄の海から水だけを引き、海のミネラルを多様に含んだ塩「ぬちまーす」円盤を高速回転させ、海水を細かい霧状にして温風を当てると、水分だけが蒸発し塩分・にがり(塩以外のミネラル)がすべて空中で結晶化するという製法である「常温瞬間空中結晶製塩法」で作られています。塩分は75%でマグネシウムやカリウムが豊富。さらっとしたパウダー状で通常の塩と分量が違います。また固まりやすいので要注意。

原材料:海水

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー 0kcal、たんぱく質 0g、脂質 0g、炭水化物 0g、食塩相当量 75.5g、マグネシウム 3360mg、カリウム 970mg、カルシウム 700mg

越後塩ミネラル工房 白いダイヤ 塩

日本海磯浜の海水を濃縮しじっくり丁寧に炊いて作った塩。笹川流れの清海水を使いミネラルがたっぷり含まれる粗塩。

原材料:海水100%

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
表記見当たらず

マルシマ 有機純米酢

有機米のみで製造された米酢。サイズは500ml、900ml、1.8Lの3種類があります。レビューなどを見るとまろやかなお味のようです。

原材料:有機米

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー 36kcaL、たんぱく質 0.4g、脂質 0.0g、炭水化物 5.1g、ナトリウム 8.3mg

内堀醸造 美濃有機純米酢

有機米、良質な水、米麹を使い、伝統的技法(多段仕込み)を用いて酒(酢もろみ)造りの工程を経て酢に醸造しているまろやなか風味のお酢。

原材料:有機米

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー18kcal、水分94.3g、たんぱく質0.1g、脂質0.1g未満、炭水化物0.9g、灰分0.1g未満、ナトリウム3mg、食塩相当量0.1g未満

醤油

オーサワ 有機茜生たまり醤油

無添加食材で有名なオーサワの有機大豆(国産)、食塩だけを使用し、天然醸造法で木桶で3年以上長期熟成した無添加・グルテンフリーの醤油。

原材料:有機大豆(国産)、食塩

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
表記見当たらず

フンドーキン 生詰無添加丸大豆生しょうゆ

創業160年のフンドーキンの加熱処理をしていない無添加の丸大豆生しょうゆ。大豆、小麦、食塩だけで作られています。

原材料:国産丸大豆、国産小麦、天日塩(メキシコ、豪州、日本他)を使用。

栄養成分表示(15mLあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー 11kcaL、たんぱく質 1.5g、脂質 0g、炭水化物 1.4g、食塩相当量 2.5g

イチビキ 無添加国産しょうゆ

原材料:大豆(国産100%)(遺伝子組換えでない)、小麦(国産100%)、食塩

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー 11kcal、炭水化物 1.4g、たんぱく質 1.4g、脂質 0g、食塩相当量 2.6g

国産有機醤油 濃口

多くの雑誌やテレビでも紹介されているこだわりの醤油。こくがあり旨味のある仕上がりです。国産有機の小麦と大豆、国産塩を使用。大量生産の品より2倍多く醸造2時間のかかる天然醸造です。200ml、500ml、900mlのサイズがあります。

原材料:

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
表記見当たらず

国産有機醤油 淡口

上記の国産有機醤油の淡口(うすくち)醤油です。

原材料:有機大豆(国産)、有機小麦(国産)、食塩(瀬戸内内海水塩)

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
表記見当たらず

イチビキ  小麦を使わない丸大豆しょうゆ

小麦を使わずにつくったグルテンフリーのおしょうゆ。500mlと、密封ボトル卓上タイプ200mlの2種類があります。

原材料:大豆(遺伝子組換えでない)、食塩/アルコール

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー 13kcal、たんぱく質 1.7g、脂質 0g、炭水化物 1.5g、食塩相当量 2.6g

味噌

ひかり味噌 無添加有機味噌

有機大豆(遺伝子組換えでない)、有機米、天日塩というシンプルな材料で添加物は一切使わず、じっくりと長期熟成させた味噌。

原材料:有機大豆(遺伝子組換えでない)、有機米、食塩

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー 194kcal、たんぱく質 10.4g、脂質 6.2g、炭水化物 24.3g、食塩相当量 12.3g

オーサワ 有機立科米みそ カップ

マクロビオティック食品などで有名なオーサワの、国内産有機栽培原料を使用し信州立科で長期熟成した米みそ。有機大豆、有機米、食塩のみで作られています。

原材料:有機大豆、有機米、食塩

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー 197kcaL、たんぱく質 9.5g、脂質 5.2g、炭水化物 28.5g、ナトリウム 4.5g、(食塩相当量 11.4g)

ムソー 信州味噌

長野県産契約栽培米「コシヒカリ」でつくった米糀と長野県産の契約栽培大豆「ナカセンナリ」、沖縄の塩「シママース」を使用し、自然の温度でじっくり熟成させた信州味噌。加熱処理をしていないので、乳酸菌や酵母や酵素が生きています。

原材料:長野県産契約栽培米「コシヒカリ」でつくった米糀と長野県産の契約栽培大豆「ナカセンナリ」、沖縄の塩「シママース」

栄養成分表示(15mlあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー 181kcaL、たんぱく質 9.1g、脂質 4.0g、炭水化物 27.2g、食塩相当量 12.2g

酒(料理酒)

オーガニック 純米料理酒

有機JAS認定取得米と米麹のみを使用し仕込まれた料理酒。3年間熟成して仕上げられた料理酒は少し贅沢かもしれませんが、お料理の幅を広げてくれるかもしれません。食塩不使用なのも嬉しいですね。

原材料:米(国産)、米麹(国産米)

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
表記見当たらず

盛田 有機純米料理酒

有機JAS認定の有機米を100%使用、お米の成分を余すところなく使い、お米由来の旨みとコクがたっぷり含まれている料理酒。

原材料:有機米、有機米麹、食塩

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
 エネルギー 82kcaL、たんぱく質 1.1g、脂質 0g、炭水化物 1.6g、ナトリウム 874mg、食塩相当量 2.2g

みりん

三州三河みりん

みりん風調味料が多い中、もち米(国産有機米)、米こうじ、本格焼酎のみを使って作られる本格派で無添加のみりん。蒸したもち米と米こうじを焼酎と一緒に煮込んで絞り、長期間醸造熟成させたコクとうまみを楽しんでください。300ml、700ml、1.8L入りがあります。

原材料:もち米、米こうじ、本格焼酎

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
表記見当たらず

九重味淋 本みりん 九重桜(九重櫻)

日本最古のみりん蔵を有する九重味淋の「九重桜」は、原材料には、厳選された国内産水稲もち米、米こうじ、本格米焼酎のみを使用。創業当時から今に受け継がれる昔ながらの製法で、甘すぎずコクのある味わいに仕上がっています。

原材料:もち米(国内産)、米こうじ(国内産米)、しょうちゅう

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー 233kcal、たんぱく質 0.3g、炭水化物 40.7g

だし

ユウキ食品 化学調味料無添加の和風だし

昆布の旨味に鰹節からとった一番だしの香りを乗せ、更に追い鰹の要領で鰹エキスを加え、化学調味料無添加で仕上げた顆粒だし。和食はもちろん、ラーメンスープなどの中華や、韓国料理のチゲにも使えます。

原材料:食塩、乳糖、かつお節粉末、酵母エキス、かつおエキスパウダー、昆布エキスパウダー、昆布パウダー、加工でん粉

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー 223kcal、たん白質 15.1g、脂質 1.1g、炭水化物 38.1g、食塩相当 量43.2

タマチャンショップ まるごとだし粉

九州の農家出身の自然食品屋さんタマチャンショップオリジナルの、原料をまるごと粉末にした「だし粉」は、原料”そのまま”なので、食材の栄養も旨味もまるっとそのまま頂けます。(そのため最後にだしがらが残ります。)また発酵調味料は国産雑穀の発酵エキスを使用しているので安心です。野菜・魚介・鶏の3種類から選べます。

原材料:
【魚介だし】
風味原料(かつお節、さば節(さばを含む)、いわし煮干し、あじ煮干し、昆布、鯛、焼きあご)、食塩(国内製造)、雑穀発酵エキス

【鶏だし】
チキンパウダー(鶏肉を含む、国内製造)、食塩、雑穀発酵エキス、ホタテパウダー、たまねぎパウダー、白菜パウダー、干し椎茸パウダー、にんにく、生姜

【野菜だし】
原材料:たまねぎパウダー(国内製造)、食塩、キャベツ、雑穀発酵エキス、にんじん、セロリパウダー、ブロッコリーパウダー、干し椎茸パウダー、生姜

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
商品販売ページでご確認ください。

だし屋が造った 無添加白だし しあわせ

一つ一つ選び抜いた天然原料と古来製法の安心・安全な「煮釜だし」を使用し、化学調味料、保存料無添加で、たんぱく加水分解物、酵母エキス不使用の「しろだし」。無添加でも入っているところが多いので酵母エキスは入っていない「しろだし」は貴重ですね。

原材料:風味原料(いわしぶし、とびうお煮干、こんぶ、椎茸)、食塩、砂糖

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー 47kcal、たんぱく質 3.7g、脂質 0g、炭水化物 8.1g、ナトリウム 3800mg、食塩相当量 9.7g

きょうのおだし 京のだしパック

京都の鰹節屋さんが作った、7大アレルゲン、化学調味料、食塩、砂糖不使用で、煮干しやさばぶしなどの天然素材のみを使用した「だしパック」。職人さんが全国の材料から目利きして厳選した材料をブレンドしています。

原材料:うるめいわしの煮干し(国産)、さばふし(国産)、そうだかつおふし(国産)、利尻昆布(国産)

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
熱量 283kcal、たんぱく質 54.6g、脂質 4.2g、炭水化物 8.7g、食塩相当量 3.5g

きょうのおだし 鰹のだしパック

化学調味料、食塩、酵母エキスなど不使用の鰹のだしパック。上の京のおだしと同じく、きょうのおだしさんが作っています。鰹節と利尻昆布のみの原材料で、赤ちゃんの離乳食も作れます。

原材料:かつおふし(鹿児島県)、利尻昆布(北海道)

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
熱量 345kcal、たんぱく質 73.6g、脂質 2.9g、炭水化物 3.6g、食塩相当量 0.6g

カドヤ 天然素材だしパック

天然素材(鰹、宗田鰹、鯖、鰯)のみを配合した出しパック、沸騰したお湯に入れて1~2分間煮出すだけなので、忙しい人にも使いやすいと思います。食塩・砂糖・化学調味料不使用です。

原材料:鰹、宗田鰹、鯖、鰯

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー 1kcal、タンパク質 0.3g、脂質 0g、炭水化物 0g、ナトリウム 20mg、ショ糖 0

長田食品 あご旨だし

人気のあごが入ったおだしのパック。化学調味料や塩や砂糖も加えず、天然素材のみをブレンドして作られたパックで、煮出した後の”だしがら”を砂糖や醤油、ゴマなどで味つけして、ふりかけにして食べることもできます。

原材料:昆布(北海道産)飛魚(長崎産)煮干し(長崎産)椎茸(長崎産)鰹節(鹿児島産)

栄養成分表示(1包(8g)あたり)
※この表示値は目安です
熱量 23.8kcal、たんぱく質 3.6g、脂質 0.3g、炭水化物 1.6g、食塩相当 0.4g

MIRAI DASHi (ミライだし)

高級魚のどぐろ入りのブレンドだし、原料の水分を瞬時に飛ばし、原料の芯まで焼き上げ、60tの高圧を加えることで組織が破壊されサクサクの軽石状になり、水だけでも旨味成分が抽出できるそうで、ポン酢やだし醤油などが手軽に作れます。組織を破壊し化学調味料、人工甘味料、合成保存料、食塩・砂糖、酵母エキス、たんぱく加水分解物不使用で、ヒスタミン検査を行い「検出せず」となっているの安心です。

原材料:焼きいりこ(瀬戸内海産カタクチイワシ)焼きのどぐろ(国内産)、焼き鰹(鹿児島産)焼きあご(国内産 飛魚)、焼き昆布(北海道産)、焼き椎茸(大分産)

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
表記見当たらず

三石昆布100%無添加微粉末パウダー

別名日高昆布と呼ばれる三石昆布を粉末にしただけなので、そのまま煮物に入れたり、おでんに入れて使えます。

原材料:三石昆布

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
表記見当たらず

ブイヨン・コンソメ・鶏ガラスープの素など

大地を守る会 中華風ブイヨン

有機・無添加食品やミールキットを取り扱い通信販売などを行う、大地を守る会の生産者の鶏がらと豚骨を12時間以上煮出したスープを使用し、国産のきび糖・食塩・国産丸大豆醤油・オリーブオイルなどで仕上げています。食品添加物、化学調味料、酵母エキス無添加のブイヨンです。液状タイプです。

原材料:ポークエキス(豚骨、食塩(天日塩【オーストラリア】、粗製海水塩化マグネシウム[にがり]【オーストラリア】))、チキンエキス(鶏骨、食塩(天日塩【オーストラリア】、粗製海水塩化マグネシウム[にがり]【オーストラリア】))、食塩(天日塩【メキシコ】、粗製海水塩化マグネシウム[にがり])、砂糖(さとうきび)、しょうゆ(大豆、小麦、食塩(海水【メキシコ】))、ごま油(ごま)、ラード(豚脂)、馬鈴しょでん粉(じゃがいも)、ガーリックパウダー(ガーリック【中国】、加工デンプン)、ジンジャー【中国】、オニオンパウダー(オニオン【アメリカ】、デキストリン、加工デンプン)、寒天(紅藻)、とうがらし【中国】

栄養成分表示(15gあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー 23kcal、たんぱく質 1.6g、脂質 1.1g、炭水化物 1.9g、食塩相当量 2.1g

ALCE NERO(アルチェネロ) 有機野菜ブイヨン パウダータイプ

パスタなどが有名な有機のイタリア食材を製造しているメーカー。野菜のみで作られたパウダータイプのブイヨンです。有機JAS認定も受けていて安心な商品です。

原材料:食塩、有機乾燥ポテトフレーク、有機とうもろこし粉、有機乾燥野菜(たまねぎ、にんじん)、有機砂糖、有機ウコン、有機セロリ、有機ナツメグ、有機バジル、有機パセリ、有機トマト

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
熱量 17.2kcal、たんぱく質 0.4g、脂質 0.07g、炭水化物 3.9g、食塩相当量 5.3g

国産原料だけで作った 完全無添加 チキンコンソメ だし 粉末タイプ

食塩、化学調味料、酵母エキス、蛋白加水分解物等を使わず、鶏肉と野菜だけで作った粉末、使いたい分だけ使えて便利です。食塩が入っていないので塩分調節したい人にも良さそうです。食塩、化学調味料、酵母エキス、蛋白加水分解物等を使わず、鶏肉と野菜だけで作った粉末、使いたい分だけ使えて便利です。食塩が入っていないので塩分調節したい人にも良さそうです。

原材料:鶏肉(山口県産)、玉ねぎ(国産)、キャベツ(国産)、人参(国産)、セロリ(国産)、おから(国産)、(一部に鶏肉・大豆を含む)

栄養成分表示(6gあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー 21kcal、たんぱく質 4.2g、脂質 0.1g、炭水化物 0.7g、食塩相当量 0.02g、カリウム 98mg

ユウキ食品 化学調味料無添加のガラスープ

スープに炒め物、ナムルなど何にでも使える鶏ガラのスープ。スーパーなどでも手に入るのでうちでは常備しています。詰め替え用が売っています。

原材料:食塩、乳糖、チキンエキス、砂糖、酵母エキス、ポークエキス、野菜エキス、香辛料、加工でん粉

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー 228kcal、たん白質 4.1g、脂質 1.1g、炭水化物 50.3g、ナトリウム 17000mg(食塩相当量 43.2g)

鶏 スープ だしパック

原材料が「鶏肉(長州どり)」「おから(国内製造・国産大豆使用)のみで作られている鶏スープ。酵母エキス、デキストリン、蛋白加水分解物、食塩、醤油等は完全不使用で、和食、中華、洋食に使えます。

原材料:鶏肉(山口県産)、おから(国産)、(一部に鶏肉・大豆を含む)

栄養成分表示(6gあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー 23kcal、たんぱく質 5.0g、脂質 0.3g、炭水化物0.1g未満、食塩相当量 0.02g、カリウム 63g(推定値) ※この表示値は目安です。

めんつゆ

佐々長 老舗の味つゆ

めんつゆは麺を食べるだけでなく、最近はお料理に活用人が増えてますよね、しかし無添加のものが少ないのが悩みの種だったと思います。こちらの麺つゆは家庭にあるような材料だけで作られていて、そして何より美味しいのでオススメです。少し高いのが痛いところですが、500mlと1Lのものがあるので、まずは500mlでえ試してみるのも良いかもしれません。つけ汁は4倍、かけ汁は8~10倍で使えます。

原材料:しょうゆ(本醸造)(大豆(岩手産)、小麦(岩手産))、砂糖、かつお削りぶし(厚削り)、食塩、みりん

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー 104kcaL、たんぱく質 6.28g、脂質 0g、炭水化物 19.72g、ナトリウム 5700mg、食塩 14.51g

めんつゆ 化学調味料・保存料・合成着色料不使用

削ってから日をおかない厚さ0.3mmの以上の厚切りかつお節と、味が濃く香りが高い利尻昆布を使い出汁を取り、有機丸大豆と有機小麦を使用した特選醤油、九重桜蔵のこだわりみりんから作られためんつゆ。

原材料:しょうゆ(本醸造)、砂糖、ふし(かつお、宗田かつお)食塩、みりん、昆布、干し椎茸(原材料の一部に大豆・小麦を含む)

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
表記見当たらず

チョーコー醤油 あごつゆ うすいろ

最近人気の焼きあごだしを使っためんつゆ。焼きあごは、水揚げ後すぐに加工場へと運ばれ炭火で焼き、その後3日間かけて乾燥します。そうして作られた焼きあごと、しいたけ、こんぶを合わせて無添加で仕上げためんつゆは美味しいと評判です。だいたい、そうめん・そば・冷むぎ・・・本品1:水1、かけそば・うどん・・・本品1:水3‐4で使います。

原材料:しょうゆ(本醸造)(大豆(遺伝子組換えでない)・小麦を含む)、砂糖、焼き飛魚(あご)、食塩、みりん、酵母エキス、醸造酢、乾しいたけ、こんぶ、魚貝エキス

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー 102kcaL、たんぱく質 3.6g、脂質 0.0g、炭水化物 21.9g、ナトリウム 3.2g、食塩相当量 8.2g

本田商店有機めんつゆ

出雲の蕎麦の老舗である本田商店が作った砂糖不使用のそばつゆ。厚削りの鰹節を贅沢に使用、その他国産椎茸・利尻昆布で出汁をひき、「かえし」は、国産有機大豆使用の有機醗酵調味料(有機本みりんに塩をくわえたもの)だけでかえしを作っているこだわりのお味。

原材料:有機醤油(国産有機大豆・国産有機小麦、食塩)、有機米醗酵調味料(有機みりんに塩をくわえたもの)、鰹節厚削り、昆布、乾椎茸

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
表記見当たらず

九重味淋 素材活 胡麻のめんつゆ

日本最古のみりん蔵を有する九重味淋の「練りゴマ」を入れ、唐辛子をアクセントにした大人な味のめんつゆ。焙煎練りゴマ、天然だし100%など厳選した原材料だけを贅沢に使用し、化学調味料不使用、酵母エキスなども入っていないシンプルな作りで安心して食べられます。

原材料:有機しょうゆ(本醸造)(有機大豆、有機小麦を含む)、ねりごま、砂糖、節(さば、そうだ)、みりん、米酢、食塩、唐辛子

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
表記見当たらず

にんべん 四穀つゆ

醤油(小麦・大豆を使用)の代わりに、ごま・あわ・ひえ・きびから作られたしょうゆ様調味料に、かつおぶしだしなどで作られたグルテンフリーのめんつゆ。

原材料:砂糖、しょうゆ様調味料(脱脂ごま、食塩、あわ、ひえ、きび)、魚介エキス、食塩、かつおぶし、酵母エキス、そうだがつおぶし、醸造酢、こんぶ(一部にごまを含む)

栄養成分表示(100mlあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー 101kcal、たんぱく質 2.6g、脂質 0g、炭水化物 2.6g、食塩相当量 9.7g

ポン酢

内堀醸造 美濃特選味付ぽん酢

Amazon choiceにもなっている内堀醸造 美濃特選味付ぽん酢は、自社で日本酒(酢もろみ)から作り、米酢を作る、北海道産利尻昆布と鹿児島県枕崎産かつお節の一番だし、すだち果汁とゆず果汁を合わせたポン酢。優しいお味と評判です。

原材料:しょうゆ(大豆(遺伝子組換えでない)、小麦を含む)、醸造酢、かつお昆布だし、砂糖、かんきつ果汁(すだち、ゆず)、食塩

栄養成分表示15mlあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー(12Kcal)、タンパク質(0.5g)、脂質(0.0g)、炭水化物(2.2g)、食塩相当量(1.0g)

小豆島ヤマロク醤油 ちょっと贅沢なぽん酢

有機大豆を使用した天然醸造醤油にゆず とすだちの果汁を、通常のぽん酢よりも多く(12%)絞り入れ、宗田削り節、北海道産昆布と合わせ爽やかに風味豊かに仕上げたポン酢。145mlと500mlがあります。

原材料:ヤマロク醤油(国内製造)(大豆、小麦を含む)、すだち果汁、ゆず果汁、砂糖、宗田削り節、昆布

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー 78kcal 、たんぱく質 4.9g 、脂質 0.1g 、炭水化物 14.3g 、食塩相当量 8.1g

じゃばらぽん酢

和歌山県北山村名産の希少柑橘「じゃばら」を使ったポン酢。昆布、かつお焼き節を使って出汁をとり、無添加で仕上げたポン酢。

原材料:しょう油、じゃばら果汁、米酢、ゆず果汁、本みりん、砂糖(てんさい糖(北海道))、米味噌、昆布、かつお焼き節、食塩

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー 51kcal、炭水化物 10.7g、たんぱく質 2.1g、ナトリウム 2000mg、脂質 0.0g、食塩相当量 5.1g

ソース

高橋ソース カントリーハーヴェスト とんかつソース

原材料一つひとつを吟味し、完熟の特別栽培りんごや、厳選された素材で作られた甘味とフルーティーな酸味が美味しいソース。結構長い間食べていますが、私はソースはこれでないとダメです。

原材料:野菜、果実(りんご、トマト、たまねぎ、その他)、砂糖、醸造酢、食塩、醤油、澱粉、香辛料 (原材料の一部に小麦、大豆を含む)

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー124Kcal、タンパク質0.6g、脂質0.2g、炭水化物29.9g、ナトリウム2200mg

ケチャップ

高橋ソース カントリーハーヴェスト 有機トマトケチャップ

原材料一つひとつを吟味し、有機JAS認定を受けている高橋ソースの有機トマトケチャップ。オーガニックトマトをふんだんに使用し、トマト本来が持つ旨味を凝縮したトマトケチャップです。

原材料:有機トマト、有機砂糖、有機醸造酢、食塩、有機たまねぎ、有機香辛料

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー 111Kcal、タンパク質 2.0g、脂質 0.1g、炭水化物 25.0g、ナトリウム 1031mg

光食品 有機トマトケチャップ チューブ

海外産や国内産のトマト、たまねぎ、にんにく、酢や砂糖にいたるまで有機にこだわったケチャップ。もちろん有機JAS認定商品(有機農業認証協会)です。

原材料:有機トマト、糖類(有機砂糖、麦芽水飴)、有機醸造酢(有機米酢、有機りんご酢)、食塩、有機たまねぎ、有機にんにく、香辛料

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー 122kcal、たんぱく質 1.8g、脂質 0g、炭水化物 28.7g、ナトリウム 1.1g、ショ糖 7.9g

ナチュラルハウス 有機ケチャップ 砂糖不使用タイプ

有機トマトや、有機醸造酢などを使って作られたナチュラルハウスの有機ケチャップ砂糖を使わずぶどう果汁、りんご果汁や麦芽水飴で甘みをつけています。

原材料:有機トマト、有機ぶどう果汁、有機りんご果汁、有機醸造酢(米酢、りんご酢)、麦芽水飴、食塩、有機たまねぎ、有機にんにく、香辛料

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー 119kcal、たんぱく質 2.0g、脂質 0.3g、炭水化物 27.1g、ナトリウム 920mg、ショ糖 0.3g

オイスターソース

国産原料のみ使用した 無添加オイスターソース

国産素材のみを使って作った無添加のオイスターソース。瀬戸内海で育った牡蠣の煮汁を煮沸して水分を飛ばした濃厚な牡蠣エキスをふんだんに使用し、加計呂麻島の黒砂糖、九州の野生の葛で作った吉野本葛、沖縄の海水を使用した塩、オホーツク海の帆立を使い無添加で仕上げています。グルテンフリーなのもうれしいですね。

原材料:牡蠣エキス(牡蠣(瀬戸内海産))、黒糖、海塩、帆立エキス、葛粉

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー 154.4kcal、タンパク質 7.5、g、脂質 0.2g、炭水化物 30.6g、食塩 相当量9.4g

マヨネーズ

創健社 有精卵 マヨネーズ

無添加食品で有名な創健社のマヨネーズ。九州 大分県久住高原の豊かな環境で平飼いされたニワトリたちの有精卵を使用したマヨネーズ。

原材料:食用植物油脂(なたね油、べに花油)(国内製造)、卵黄、醸造酢、砂糖、食塩、香辛料、(一部にりんご、小麦を含む)

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー 83kcal、たんぱく質 0.3g、脂質 9.0g、炭水化物 0.3g、食塩相当量 0.2g
オレイン酸 4.8g、リノール酸 1.7g、α-リノレン酸 0.7g、総脂肪酸 8.3g

松田のマヨネーズ

安全・安心な身体に優しいマクロビオティック、オーガニック食品を提供しているムソーの有精卵を使ったマヨネーズ。鶏の餌には遺伝子 組み換えやポストハーベスト農薬散布のの餌は不使用。 りんご酢にはポストハーベスト農薬の心配のない国産りんご果汁100%を使用するなど、厳選した原材料だけで作られたマヨネーズです。写真の「甘口」の他辛口もあります。

原材料:食用なたね油(遺伝子組換えでない)、卵、りんご酢、食塩、蜂蜜、香辛料(マスタード、コショウ)

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー 700kcal、たんぱく質 1.9g、脂質 76.2g、炭水化物 1.7g、ナトリウム 611mg、トランス脂肪酸 1.5g、

コショウ

ゾネントア オーガニック ブラックペッパー

農薬・化学肥料不使用で、地球や月などの天体のリズムなどを取り入れた「ビオ・ダイナミック農法(バイオダイナミック農法)」による栽培を実施し、ていねいに手摘みするゾネントア社のブラックペッパー。

原材料:有機ブラックペッパー

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
表記見当たらず

シェフズチョイス オーガニック認証 ブラックペッパーホール

オーストラリアのオーガニックブランド「シェフズチョイス(Chef’s choice)」のオーガニックブラックペッパーホール(原材料はスリランカ産・ベトナム産)。有機JAS認定なので安心。世界20ヵ国で販売されている最高級ブラックペッパーです。

原材料:有機ブラックペッパー

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
表記見当たらず

S&B ORGANIC SPICE 有機ブラックペッパー(あらびき)

みなさまご存知のS&Bの、有機栽培原料を使用した有機JAS認定のシリーズ。その中でも一番登場回数が多いと思われるブラックペッパーの粗挽きです。またフェアトレード認証原材料なので安心でもありますね。

原材料:有機ブラックペッパー

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
表記見当たらず

カレー粉

チリ抜きオーガニックカレーミックス粉500g(カレーパウダー)/スリランカカレー

有機素材ばかりを使ったカレー用のスパイスミックス(カレー粉)です。添加物は一切不使用でチリパウダーを使っていません。油脂が入っていないのも嬉しいですね。辛さが欲しい人はチリパウダーを足しても良いですね。

原材料:コリアンダー、クミン、ターメリック、フェヌグリーク、カレーリーフ、黒コショウ、カルダモン、クローブ、シナモン(全て有機)

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
表記見当たらず

創健社 植物素材のカレー中辛 フレークタイプ

自然食品、高品質食材、オーガニックフードの企画・製造・卸売を行う創健社のカレーフレーク。植物性素材のみで作ったカレーフレーク。25種類以上のオリジナルブレンドスパイスと直火焙煎した国内産小麦粉でこだわりの味に仕上がっています。ドライなフレークタイプなのでドライカレー、ピラフ、炒め物にも使えます。

原材料:小麦粉[小麦(北海道)]、植物油脂[有機べに花油(アメリカ)、パーム油(マレーシア)]、砂糖(北海道)、調味料[酵母エキス(国内産他海外)、粉末醤油(アメリカ他海外、国内産)、麦芽エキス(イギリス)]、カレー粉(インド他海外)、食塩(メキシコ)、香辛料[オニオンパウダー(アメリカ)、ガーリックパウダー(中国)、唐辛子(中国)]、りんご果汁(長野、山梨)、トマトパウダー(イタリア)、(一部に小麦・大豆・りんごを含む)

栄養成分表示(22.5g(1皿分)あたり)
※この表示値は目安です
エネルギー 107kcal、たんぱく質 1.5g、脂質 5.9g、炭水化物 11.8g、食塩相当量 1.9g

わさび

東京フード 生おろしわさび

チューブのしょうがやわさびの無添加のものを見つけるのは本当に難しいのですが、植物油脂などが入っているものの西洋わさびを使用せず、国産本わさびを使用した無添加・無着色のわさびです。

原材料:生わさび(静岡産)、麦芽水飴・甘藷澱粉:国内産)、米酢、有機紅花油、食物繊維(大豆)、食塩(天塩)、香辛料(辛子種)

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー 3kcal、たんぱく質 0.02g、脂質 0.086g、炭水化物 0.42g、ナトリウム 24.5mg、糖質 、食物繊維 、食塩相当量 0.062g

金印 旬薬味 おろし本わさび

厳選した国産の本わさびを、香りを損なわないよう「超低温すりおろし製法」によりすりおろし、そのままに冷凍パックしたもの。冷凍なので好きな時にパックを取り出し解凍して使えます。

原材料:本わさび(国産)、植物油脂、果糖

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
表記見当たらず

ムソー 生おろしわさびチューブ 40g

国産わさび使用。着色料、保存料、香料、化学調味料を使用していないわさびです。チューブなので使いやすいですね。

原材料:水あめ(三重県産)、西洋わさび(北海道産)、本わさび(岩手県・長野県産)、食塩、なたね油(オーストラリア産)、植物繊維(じゃがいも:ドイツ産)、りんご酢(長野県産)/香辛料抽出物(タイ産)

栄養成分表示(40gあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー 107kcal、たんぱく質 0.4g、脂質 3.6g、炭水化物 18.3g、食塩相当量 4.0g

からし

あまり添加物を使っていないオーサワの練りからしは、シンプルな材料でチューブ式なので安心なのに手軽に使えます。

原材料:からし(カナダ産)、水飴、純米酢、植物油脂(有機紅花油)、食塩(天塩)、でん粉、食物繊維(大豆)、香辛料(辛子種)

栄養成分表示(1食(1g)あたり)
※この表示値は目安です
エネルギー 3.4kcaL、たんぱく質 0.04g、脂質 0.2g、炭水化物 0.36g、食塩相当量 0.06g

しょうが

ムソー 生おろししょうが チューブ

マクロビオティック、オーガニック食品で有名なムソーのおろししょが、チューブのおろししょうがで無添加というのは貴重ですね。

原材料:しょうが(高知県・九州産等)、水あめ(三重県産)、りんご酢(長野県産)、食塩、でん粉(じゃがいも:国内産)、植物繊維(じゃがいも:ドイツ産)

栄養成分表示(40gあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー 33kcal、たんぱく質 0.2g、脂質 0.1g、炭水化物 7.7g、食塩相当量 2.2g

オーサワ 生おろし生姜 チューブ

1945年創業の、マクロビオティックはじめ、選び抜いた高い品質の商品を展開しているメーカーであるオーサワジャパンのおろし生姜。無添加のチューブタイプのものは数が少ないのでこうしたものおがあるのは嬉しいですね。

原材料:生姜(熊本・四国産)、水飴、純米酢、食物繊維(大豆)、食塩(天塩)、植物油脂(有機紅花油)、香辛料(辛子種)

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
表記見当たらず

マスタード

ドゥルイ オーガニック 粒マスタード

有機からし種、有機リンゴ酢、海塩というシンプルな原材料でありながら、りんご酢とからし種はオーガニックというパーフェクトな粒マスタード。ビンでにおいを嗅ぐと独特な香りなのですが美味しいのでリピートしてます。

原材料:有機からし種、有機リンゴ酢、海塩

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー 171kcal、たんぱく質 7.1g、脂質 14.9g、炭水化物 2.4g、食塩相当量 5.3g

話題沸騰の純国産 粒マスタード「 No.300 Mustard(粒タイプ)」

こだわりの国産の原材を使って作られた粒マスタード。商品ページによると、お肉お魚はもちろん、ポテトサラダやオリーブオイルで溶けばドレッシングやカルパッチョにオススメとのこと。それぞれの材料を作っているのはこだわりの生産者の方ばかりです。

原材料:マスタードシード(北海道十勝産)、酢(あきたこまち100%使用)、塩(秋田県男鹿産)、シードル(秋田県横手市産りんご使用)

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
表記見当たらず

JO 粒マスタード

熊本県菊池市で栽培したからし菜の種を使って作られた国産無添加マスタード。洋食だけでなく和食にも合わせやすいそうです。

原材料:酢、からし菜の種、塩

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
表記見当たらず
created by Rinker
Jo Farm(ジェイオーファーム)

ペルシュロン 種入りマスタード

レビュー数も多く、安心して試すことができそうな粒入りマスタード 。黒マスタードの種(カナダ産)、醸造酢、食塩、水だけを使用しています。

原材料:黒マスタードの種(カナダ産)、醸造酢、食塩、水

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー 148Kcal

レモン果汁

ビオカ 有機レモンストレート 果汁100%

イタリア産の有機レモンしか使用していないレモン果汁。この手の果汁は味が美味しくなくてあまり使わないのですが、こちらの果汁は美味しいのでオススメです(あくまで個人の感想です)。保存料無添加のため、開栓後にカビや酵母が発生しやすいので冷蔵庫保管が必須です。ドレッシングにしたり、お料理に使ったり、お菓子に入れたり、お砂糖を入れて水で薄めてレモネードにしたりと多様に使えます。

原材料:有機レモン(イタリア産)

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー 104kcaL、たんぱく質 6.28g、脂質 0g、炭水化物 19.72g、ナトリウム 5700mg、食塩 14.51g

豆板醤

オーサワの豆板醤

自然食品で有名なオーサワの豆板醤、本当中身がシンプルって良いですね。

原材料:味噌、大豆、唐辛子、食塩、清酒

栄養成分表示(100gあたり)
※この表示値は目安です
エネルギー 132kcal